Отправлено: 30.04.12 17:31. Заголовок: Готовим быстро, вкусно и .....здорово (ударение каждый ставит, как хочет). (продолжение)

Готовим быстро, вкусно и ... здорово!

 Отправлено: 13.11.12 20:28. Заголовок: LL72 Рецепт взяла с..

LL72 Рецепт взяла с сайта Say7, там большой кулинарный форум, как-то полюбился он мне, да так что по "готовке" больше никуда не лажу

 Отправлено: 16.11.12 20:20. Заголовок: Monstro пишет: А я ..

Monstro пишет:

цитата:

А я в разгар кризиса придумал более простой и более бюджетный вариант со схожим вкусом

Сделала, правда, добавила зеленый лук, немного, для красоты. Намазала гренки из б/х. Сверху тончайшие кусочки помидора и пару кружков оливок.
Вкусно, красиво и быстро исчезло...

 Отправлено: 16.11.12 23:53. Заголовок: Научите меня, пожалу..

Научите меня, пожалуйста, делать оладья из кабачков. В холодильнике лежат цукини и ждут, когда я их вкусно приготовлю . Делала эти оладья пару раз в жизни и не получаются они у меня. Напишите пропорции и технологию приготовления .

 Отправлено: 18.11.12 22:59. Заголовок: LL72 Я делаю так. ..

LL72

Я делаю так.
Кабачок очистить, если семечки крупные, то сердцевину удалить. Натереть на крупной терке, посолить, немного помять руками и весь лишний сок слить Масса уменьшится значительно. На один крупный кабачок - 1 яйцо им добавить блинную муку, густота массы, как для обычных оладьев. Если будут рассыпаться, то добавить еще 1 яйцо. Жарить, как обычные оладьи. Получаются очень красивые, нежные и можно спокойно есть на другой день, они не станут мокрыми и не потеряют товарный вид.

 Отправлено: 19.11.12 06:34. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

немного помять руками и весь лишний сок слить Масса уменьшится значительно.

а я этого не делаю. Иногда в тесто добавляю резанный укроп и тогда их трескают, слегка макая в майонез с чесноком...
Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

Жарить, как обычные оладьи

на практически сухой сковороде, ну или на совсем сухой, если в тесто добавить растительного масла...
Татьяна Игоревна Пардон, что влезла... С утра почитала, захотелось испечь Но -на работу!

 Отправлено: 19.11.12 08:02. Заголовок: а я в прошлый пост н..

а я в прошлый пост научилась делать котолетки из геркулеса))))
залить геркулес крутым кипятком и оставить размокать( я на глаз примерно делаю, так, что бы не жидкий получился)
ну а дальше всё зависит от вашей фантазии-кто чё любит, то туда(в геркулесовую массу) и добавляйте
т.к.я лук не ем категорически, ни в каком виде, я добавляла обжаренную морковочку
все ингридиеты перемешать, вылепить из массы котлетки и обжарить на масле в сковородочке))
в жизни не думала, что это вкусно
з.ы. посолить поперчить-специи-по вкусу

 Отправлено: 19.11.12 08:09. Заголовок: Oxy пишет: на практ..

Oxy пишет:

цитата:

на практически сухой сковороде, ну или на совсем сухой, если в тесто добавить растительного масла...

Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом. В тесто не добавляю, только на сковороду. Как-то экспериментировала с кабачками и это все пришло во время эксперимента. Если сок не отжать и не слить, то оладьи будут расползаться или туда придется вбухивать много муки, а так масса сразу получается густая и муки уходит немного. Блинная мука, это тоже мое ноу-хау. Оладьи получаются пышные, а не как подошва. Я и шарлотку с яблоками пеку из блинной муки, причем она вся состоит практически из одних яблок и всегда пропекается. Для шарлотки все классически, кроме сахара и самой муки. Сахарного песка 0,5 стакана и стакан блинной муки. Если яблоки на балконе не замерзли, то завтра испеку и сфотографирую.

 Отправлено: 19.11.12 08:26. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

. Блинная мука, это тоже мое ноу-хау.

Я для шарлотки 2/3 муки заменяю на полуфабрикат кекс или торт от Русского продукта, белки взбиваю в крепкую пену потом вмешиваю в основной состав. Люблю добавлять кардамон или ваниль вместе с корицей. Шарлотка всегда получается пышная и нежнная.

 Отправлено: 20.11.12 11:51. Заголовок: Вот шарлотка из блин..

Вот шарлотка из блинной муки. Сейчас она горячая и не разрезать. Пропекается все, хотя очень много яблок.

 Отправлено: 20.11.12 17:43. Заголовок: Салат простой до без..

Салат простой до безобразия, но, что удивительно полюбляют все и лопать будут в драку!
Ингредиенты - шампиньоны, картофель, маринованные/консервированные/солёные огурцы. Огурчики лучше всего консервированные - они более нейтральны по вкусу, но можно и любые какие есть. Шампиньоны режем мелко и обжариваем с луком на растительном масле. С луком салат получается сочнее, так что нормально кладите, не жалейте. Картофель отвариваем как обычно в мундире. Грибы остужаем, выкладываем в миску, режем картофель, огурцы и добавляем майонез. Лучше салатику настояться с майонезом полчасика - вуаля готово! Проще салата не придумать, но недурён, попробуйте


Форумчане, пожалуйста, посоветуйте какой можно сделать салатик из того, что осталось от застолья. Ингедиенты неплохие, но что делать с авокадо я, например, не знаю. Вообще люблю простые рецепты - чтобы быстро, но с изыском
1. королевские креветки
2. авокадо
3. копчёная куриная грудка
4. кочан китайской капусты (никто в семье не ест просто так )
Полагаю, что самое простое - салат "Цезарь", но может ещё есть что-нибудь нетривиальное?

 Отправлено: 20.11.12 18:47. Заголовок: Феона а вы попробуй..

Феона
а вы попробуйде все оставшее смешать, акромя грудки. будет такой салатик себе. и майонезом заправить. может даже еще и лимончика капнуть.
это так, экспромт.

 Отправлено: 21.11.12 04:57. Заголовок: Феона пишет: кочан ..

Феона пишет:

цитата:

кочан китайской капусты

Это пекинская капуста? если она, то я делаю такой салат, очень тонко нарезается капуста, в вашем случае можно добавить копченную куриную грудку, чеснок, сухарики, заправляете майонезом, (я мешаю майонез + сметана) соль по вкусу. Очень вкусно. Можно добавлять: отварной язык, мясо курицы, говядину, свинину, ветчину.

 Отправлено: 21.11.12 04:59. Заголовок: А я для шарлотки ябл..

А я для шарлотки яблоки карамелизирую, вкус получается совсем другой, очень нравится.

 Отправлено: 21.11.12 15:29. Заголовок: Феона Я бы так сдел..

Феона Я бы так сделала....
Креветки обжарить с чесноком 2 мин., остудить. На тарелку порвать салат, выложить креветки, помидорки чери, по краям украсить половинками перепелиных яиц. Заправка: лим. сок+раст. масло+ сахар, соль по вкусу.
Можно и грудку туда пристроить, но я не любитель мешать водное и земное.

 Отправлено: 21.11.12 15:36. Заголовок: Манник мокрый Толь..

Манник мокрый



Только что испекла, очень вкусный.
50гр. слив. масла (растопить)
2 яйца
1 стак. кефира
1 стак сахара (я брала меньше)
1 пакетик ванилина
1 стак. манки
1 стак. муки
1 пакетик разрыхлителя

Всё смешать миксером и в духовку, при 180гр минут на 40.
Вынимаем, и теперь самое интересное, заливаем 2 стаканами молока. Пирог увеличится на глазах, молоко мгновенно впитается. Полностью остудить, резать аккуратно, очень нежный пирог.

Сделала к нему Банановый соус
3 банана, 150гр. сливок 22%, 3 ст. л. мёда. Взбить миксером, охладить.

 Отправлено: 21.11.12 16:03. Заголовок: Аня&Бублик, Ого)..

Аня&Бублик, Ого))) прикольный рецептик))) На выходных буду стряпать обязательно))

 Отправлено: 23.11.12 23:17. Заголовок: Аня&Бублик Кла..

Аня&Бублик
Класс

 Отправлено: 23.11.12 23:19. Заголовок: Девочки и мальчики, ..

Девочки и мальчики, скоро Новый Год, кто что будет готовить ? Делимся своими рецептами.

 Отправлено: 24.11.12 08:26. Заголовок: Аня&Бублик, спас..

Аня&Бублик, спасибо за интересный рецепт Обязательно приготовлю. Котлеты из консервов готовила, всем понравились.

 Отправлено: 24.11.12 09:24. Заголовок: Мне на Н.г. уже пост..

Мне на Н.г. уже поступил заказ на гуся с яблоками.