Отправлено: 11.11.12 15:07. Заголовок: Названия хлебобулочных изделий в разных регионах

Батон, булка, сайка... А как у вас?

 Отправлено: 11.11.12 16:12. Заголовок: фанта пишет: хала ..

фанта пишет:

цитата:

хала ( плетёнка с маком)

Ну вот. А у нас была бы именно плетенка с маком. И никак не иначе.

 Отправлено: 11.11.12 16:15. Заголовок: Monstro Юр, посмот..

Monstro
Юр, посмотрела по ссылке. Не, у нас сайка была совершенно другая. То, что на картинке - были булки или сдоба.
Короче, не найдешь корней наших заблуждений.

 Отправлено: 11.11.12 16:17. Заголовок: фанта пишет: хала ..

фанта пишет:

цитата:

хала ( плетёнка с маком)

именно хала.... как же я удивилась, тогда же в детстве, когда узнала, что женская прическа, которую мама тоже делала, называется хала...

 Отправлено: 11.11.12 16:34. Заголовок: Золото осени, честно..

Золото осени, честно говоря, уже не помню в Питере это было или в Москве, но у нас называли сайками булки средних размеров, "сблокированные" рядами до 5 штук (одна от другой отламывались), очень пористые, сладковатые и стремительно черствеющие. На мой взгляд - не слишком вкусные. По форме получалось и не батон и не кирпич, а что-то среднее, как по выложенной мной ссылке.

А из петергофского детства очень яркое воспоминание - огромные магазинные ватрушки с глянцевым коричневым ободом, пронзительно-желтой творожной серединой, утыканной изюмом. Вкууууууусные! Размером с 4-5 обычных.

А в Москве самый вкусный "рижский" был в магазине "Хлеб" на Калининском проспекте.

 Отправлено: 11.11.12 16:43. Заголовок: Федя, в моей "Кн..

Федя, в моей "Книге о вкусной и здоровой пище" сайка - только рыба!

 Отправлено: 11.11.12 17:01. Заголовок: Я сегодня почитав те..

Я сегодня почитав тему вспомнила как в парке Сокольники на аллее атракционов торговали бубликами и рогаликами в далекие 70-е. Я не очень любила эти изделия но вкус помню до сих пор. А еще помню ароматы Филипповской булочной, стоящей не подалеку от метро Сокольники, девченкой часто бегала туда. Жили мы тогда напротив Храма Воскресения Христова. Собственно и сегодня живем не многим дальше от него.

На этой фотографии виден один из куполов храма, вот такими я помню и люблю Сокольники.


А еще вспомнился калач Московский, очень вкусный хлеб был.

 Отправлено: 11.11.12 17:17. Заголовок: Вот это наверное у в..

Вот это наверное у вас называлось буханка, у нас кирпич: белый и серый, стоил 20 и 18 копеек соответственно.

Примерно вот так выглядел хлеб по 28 копеек, был еще по 26, чуть хуже качеством и без гребешка.


С сайкой мы разобрались, одесская сайка выглядела, как нынешняя французская булка.
Батон нарезной по 22 копейки, был еще по 28, более широкий и без блеска.


Хала стоила 28 копеек


Серый круглый, сколько стоил не помню, что то в районе 20 копеек.


Бородинский, он и в Африке бородинский, был еще серый московский, но его помню только по названию. Были докторские хлебцы, в виде маленьких, пористых кирпичиков, я их просто обожала.

Из булочек были вот такие рогалики по 6 копеек.


Булочки по 3 копейки.


Булочки по 9 копеек.


Ну и понятно, что бублики, они везде были бублики, а ваши баранки у нас были сушки.
А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм....

 Отправлено: 11.11.12 17:20. Заголовок: Федя пишет: А еще п..

Федя пишет:

цитата:

А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм...

Садистка ты, Халю!!!

 Отправлено: 11.11.12 17:43. Заголовок: Таки пошла читать кн..

Таки пошла читать книгу о вкусной и здоровой пище, получила массу удовольствия, нашла бабушкины записочки, заботливо заложенные на тематичесих страничках блюд.

 Отправлено: 11.11.12 19:04. Заголовок: Фирма Филиппова влад..

Фирма Филиппова владела 21 булочной в Москве. А я всегда знал только ту, что на улице Горького.

Халу помню по 23 копейки.

"С гребешком" знаю только белый, очень хороший, под названием "паляница".

Французская булка стала "городской" и в разных городах и весях встречалась разного размера по 7, 9 и 11 копеек. С молоком - самое то!

Черный круглый помню, серый помню только в буханках.

От батона за 28 копеек можно было купить половинку.

Вечером могли не продать четвертинку черного - "а куда я оставшееся дену".

Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате.

 Отправлено: 11.11.12 19:11. Заголовок: Все! Захотелось есть..

Все! Захотелось есть! Бублики, халы, мацы, пиццы! И моветонный бутерброд с колбасой!
Хады вы все!

 Отправлено: 11.11.12 19:11. Заголовок: У нас говорили так &..

У нас говорили так "Купи хлеб", уточняли, кирпич или круглый. Булка обозначает обычный батон белого хлеба, то-есть это всегда батон, а не кирпич. Но вспомнилось не об этом, а об отсутствии любого хлеба, булки, муки в начале 60х прошлого века. Боюсь соврать, какой год был, но я училась в младших классах. Тогда были вечные очереди в булочные и покупка серой булки была праздником. Вкус макарон мы тогда вообще забыли, да и пирогов тоже. так и осталось в памяти, пустые булочные и заваленные красной и черной икрой прилавки в других магазинах. Так же в память врезалось, что 1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь

 Отправлено: 11.11.12 19:15. Заголовок: Федя пишет: А еще п..

Федя пишет:

цитата:

А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм....

А у нас все тоже самое, только пирожки еще с рыбой- пальчики оближишь, бегали к палатке в мороз и горячие лопали по несколько штук...как буд то в детство окунулась. А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню.

 Отправлено: 11.11.12 19:52. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь

На лицо надо было мазать
joli пишет:

цитата:

А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню.

Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда?

А кто помнит миндальные печенья-пирожные...такие большие, плоские круглые, хрустящие.....и пирожное картошка сейчас совсем другое.

 Отправлено: 11.11.12 19:56. Заголовок: А конфеты Кавказские..

А конфеты Кавказские наверное никто не помнит. Стоили 1р.40 копеек за килограмм. Я бегала и покупала по 100гр на деньги, сэкономленные от школьных завтраков.

 Отправлено: 11.11.12 20:04. Заголовок: фанта, точно и я так..

фанта, точно и я такое помню. В Москве и окрестностях было несколько видов белых изделий - батонов в основном и два вида чёрного - буханка(кирпич) и круглый, в некоторых районах ещё пекли "бородинский". А вот насчёт того, что в Подмосковье были белые кирпичи - это, по-моему загон. В провинции был действительно хлеб только одного вида - серо-белый такой резинистый и очень вкусный, и в современности он тоже сохранил традиции. Мы с компанией когда ездили на рыбалку в Астраханскую область всегда покупали именно такой кирпич.

 Отправлено: 11.11.12 20:09. Заголовок: Лучшие миндальные пи..

Лучшие миндальные пирожные Москвы были на Страстном, почти на Пушкинской площади, справа от Пушкина, если смотреть ему в лицо. Крошечный "стоячий" кафетерий. Через дом еще была такого же размера блинная. Все это возле редакции "Нувель де Моску".

 Отправлено: 11.11.12 20:22. Заголовок: Федя вот такие мален..

Федя вот такие маленькие рогалики, как у вас на картинке, до сих пор пекут в Рязанской области в г. Спас-Клепики..............вкууууусные!!!!!!! У меня там родители живут, когда приезжаю к ним, всегда отьедаюсь этими рогаликами. В Питере рогаликов не видела никогда.

 Отправлено: 11.11.12 20:51. Заголовок: Monstro пишет: Роско..

Monstro пишет:

цитата:

Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате.

Про арбатские бублики не помню, хотя в детстве частенько туда ездила в "Зоомагазин" и магазин "Авторучки".
А помню очень вкусные теплые бублики продавались прям рядом с метро Новослободская. Ежели стоять к ней лицом со стороны улицы, то справа была палатка, где они и продавались.
Я в то время работала в Проектном институте и нас, молодых частенько посылали в светокопию - на Краснопролетарскую улицу. Мы это делали с удовольствием - прогуляться было гораздо приятнее, чем сидеть за кульманом. И всегда были заказы на бублики - по 10-15 штук привозили на весь отдел.
А еще были булочки - такие небольшие и покрытые сверху глазурью - стоили 5 копеек. Я их очень любила. А еще крендели в "Хлебе" на Новом Арбате...
И дефицит хлеба в 60-е тоже помню - мне было лет 8, наверное. Я приезжала к прабабушке в Иваново и стояла с подружками в очереди за хлебом. Им поручали работающие родители снабжать семью.

 Отправлено: 11.11.12 21:41. Заголовок: А я очень хорошо, мо..

А я очень хорошо помню, моя мама дежурила по школе и раздавала деткам на большой перемене французские маленькие булочки, а меня брала с собой , везла на санках и я держала этот сокровенный кулек с булками прижав к себе.
Федя пишет:

цитата:

Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда?

Абсолютная правда...Хлеба было мало, но такой вкусный. Буханка Орловского хлеба съедалась на ура, а если посыпать солью, ммммм.