Отправлено: 11.11.12 15:07. Заголовок: Названия хлебобулочных изделий в разных регионах

Батон, булка, сайка... А как у вас?

 Отправлено: 07.11.12 11:09. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:
[quote]булка всегда была булкой[quote]
Я больше скажу, у моей бабушки в Костромской обл. булку тоже называли булкой. А в Москве это был белый хлеб.
А булка все же что то более вкусное (с начинкой, вкуснее тесто и прочее).
По поводу парадной. Меня поражало и поражает всегда как можно назвать "парадной" загаженный подъезд, где воняет кошачей и/или человечей мочой.

 Отправлено: 07.11.12 12:35. Заголовок: Насчет хлеба. Вот ес..

Насчет хлеба. Вот если попросить купить хлеба, без уточнения какого - кто что принесет? Верней, кто считанет, что я попросила купить любой хлеб? В том числе и в виде батона?

 Отправлено: 07.11.12 12:43. Заголовок: Если меня попросят к..

Если меня попросят купить хлеба, то я уточню какого...потому как для меня это обобщающее понятие. Например, когда я жила в Одессе, на просьбу купить хлеба, я бы купила батон и половинку черного, здесь я покупаю 10 рогликов и упаковку тостового хлеба...у постороннего человека я обязательно уточню, что он имел ввиду: батон, круглый, черный, серый, булочки, или тостовый....

ЗЫ меня страшно в самое сердце поразило употребление в одном из фильмов за Одессу слов: тудой и сюдой....я, как родившаяся и выросшая на Молдованке, на улице Мясоедовская - то есть мы с Мишой Япончиком соседи, а его брата я еще застала, он уехал в Америку в начале 70ых, ответственно заявляю, что слов тудой-сюдой в Одессе не употребляют....говорят: шо ты тут фланируешь туда-сюда перед глазами...но никак не тудо-сюдой....фииии как не камильфо.

 Отправлено: 07.11.12 12:49. Заголовок: Федя пишет: Если ме..

Федя пишет:

цитата:

Если меня попросят купить хлеба, то я уточню какого...

В Питере уточнять не надо. Хлеб - это черный хлеб, булка - это белый хлеб. Уточнить можно только производителя и название сорта.

 Отправлено: 07.11.12 12:52. Заголовок: Федя Вот в голове &#..

Федя Вот в голове "хлеб" - тоже обобщающее понятие. Но только в голове. Если не уточнить, какого хлеба принести, я не куплю ни батон, ни булку, ни рогалик. Только черный или серый. А когда прошу (не уточняя) мужа, он запросто принесет батон (но я не хотела белого!!). Хотя еще раз повторяю, понимаю, что он прав...

То есть, я поступлю, как коренной питерец?

 Отправлено: 07.11.12 13:00. Заголовок: Ирина "СиМ" ..

Ирина "СиМ" пишет:

цитата:

В Питере уточнять не надо. Хлеб - это черный хлеб, булка - это белый хлеб.

А белый хлеб "кирпичиком"? Сейчас-то его нет почти, а раньше запросто встречался - и белый и точно не булка.

 Отправлено: 07.11.12 13:03. Заголовок: Monstro И вот только..

Monstro И вот только здесь я позвоню и уточню

 Отправлено: 07.11.12 13:09. Заголовок: Хаврюша, :sm64: А..

Хаврюша,

А вот "рижский", к примеру? Это же точно "хлеб", а по форме - ну булка булкой, просто батон какой-то!

 Отправлено: 07.11.12 13:20. Заголовок: Monstro Ну, рижский ..

Monstro Ну, рижский - однозначно куплю Он же черный. Только что поняла - я куплю то, с чем я буду борщ есть, а не куплю, с чем чай пить. Потому над белым хлебом и задумаюсь...

У нас разовор с мужем примерно такой получается:
- Купи хлеб...
...
- Я же просила хлеб.
- А это что?
- Это батон.
- Батон - не хлеб?
- Да, это хлебное изделие, но я же не просила купить батон.
- Да, но ты сказала купить хлеб

Дай Бог всем, чтобы такие разногласия были самыми большими в семье... Или чтоб в семье бесило только слово "побёг".

Адана А вот когда с экрана телевизора звучат явные ляпы, очень противно, согласна.

Natal Ой, напомнили... "Чуешь" - прямо тепло так стало. И еще бабушкино "А то..."

 Отправлено: 07.11.12 18:23. Заголовок: Я все таки на счет х..

Я все таки на счет хлеба, ну что делать если в Одессе хлеб - это хлебобулочные изделия с точки зрения банальной эрудиции..после того как просишь купить хлеб, всегда уточняешь какой...так же как с картошкой...сначала общее название, а потом винницкая, американка...и т.д.

 Отправлено: 08.11.12 11:08. Заголовок: Елена(Петюня) пишет:..

Елена(Петюня) пишет:

цитата:

батон белого

А что, бывает батон черного?

 Отправлено: 09.11.12 15:00. Заголовок: Федя пишет: При чем..

Федя пишет:

цитата:

При чем тут смеятся, батон он и в Африке батон и ни черным, ни серым не бывает.

Поясняю: Я точно не знаю, как говорят в Пражской Одессе (или наоборот ) но в МАскве всегда было
Батон - белый хлеб типа нарезного, Подмосковного и т.д. Белый хлеб в кирпичах в Москве практически не продавали, а вот в Подмосковье был как обязательный ассортимент. Кстати, даже не знаю, как его называли.
Буханка - черный ржаной и подобный им хлеб. Но кирпичи буханками не называли...
Кирпич, он же Серый - так и говорили - купи Серого.....
Булка - относилось только к столичной (булке, той, которую за 7 копеек продавали)
ну а частности из других мест типа Паляницы или очень редкого Каравая не рассматриваем. Это все я отношу к 60-80 годам прошлого века

 Отправлено: 09.11.12 15:36. Заголовок: Абисняю, как подразд..

Абисняю, как подразделяеццо хлеб на классы и подклассы я знаю, моя реакция была на слова "батон белого", ибо батон, он белый бай дефалт, поэтому я и спросила, а что бывает батон черного?

 Отправлено: 09.11.12 15:49. Заголовок: Федя пишет: а что б..

Федя пишет:

цитата:

а что бывает батон черного?

Ну, почему-то говорят именно "батон белого", видимо, подтверждая и усиливая слово "батон".
Просто купи "батон" не говорят, поэтому и удивилась.......

 Отправлено: 09.11.12 16:15. Заголовок: А я вот наоборот, ни..

А я вот наоборот, никогда не слышала батон белого...просто батон....например купи батон и кирпич...и вот кирпич точно уточняется: белый серый, или черный....а тут у нас батонов нет - есть жалкое подобие называется века

 Отправлено: 09.11.12 17:19. Заголовок: А я представляю бато..

А я представляю батоном только батон, черным, серым и прочим он не может быть. Но может быть с изюмом. Белый кирпич - это сайка. А черный хлеб - это именно черный, причем, всяко-разный.
Остальное - сдоба.

 Отправлено: 11.11.12 01:59. Заголовок: Сайка..

 Отправлено: 11.11.12 02:47. Заголовок: Наша сайка была типа..

Наша сайка была типа [url= http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%B0_(%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1)]вот этого[/url]

или вот этого, тока более суженная на концах...но никогда не пеклась кирпичиком.


Стоила 9 копеек, столько же сколько булочка, которую пекли в блоках , якобы сдобная, и которую давали в школе к молоку...как вспомню, так вздрогну.....завтра не поленюсь, полезу посмотрю картинкуи в книге о вкусной и здоровой пище, помню, что там широко представленны хлебо-булочные изделия.

 Отправлено: 11.11.12 08:20. Заголовок: Так я и не спорю о т..

Так я и не спорю о том, сайка - белый кирпич или нет. Просто моя бабуля очень любила и так называла, и теперь до конца жизни для меня такой хлеб - сайка.

 Отправлено: 11.11.12 15:36. Заголовок: Мне когда маленькая ..

Мне когда маленькая была помню говорили - купи буханку чёрного и два батона ( батон -это значит нарезной) или хала ( плетёнка с маком)

 Отправлено: 11.11.12 16:12. Заголовок: фанта пишет: хала ..

фанта пишет:

цитата:

хала ( плетёнка с маком)

Ну вот. А у нас была бы именно плетенка с маком. И никак не иначе.

 Отправлено: 11.11.12 16:15. Заголовок: Monstro Юр, посмот..

Monstro
Юр, посмотрела по ссылке. Не, у нас сайка была совершенно другая. То, что на картинке - были булки или сдоба.
Короче, не найдешь корней наших заблуждений.

 Отправлено: 11.11.12 16:17. Заголовок: фанта пишет: хала ..

фанта пишет:

цитата:

хала ( плетёнка с маком)

именно хала.... как же я удивилась, тогда же в детстве, когда узнала, что женская прическа, которую мама тоже делала, называется хала...

 Отправлено: 11.11.12 16:34. Заголовок: Золото осени, честно..

Золото осени, честно говоря, уже не помню в Питере это было или в Москве, но у нас называли сайками булки средних размеров, "сблокированные" рядами до 5 штук (одна от другой отламывались), очень пористые, сладковатые и стремительно черствеющие. На мой взгляд - не слишком вкусные. По форме получалось и не батон и не кирпич, а что-то среднее, как по выложенной мной ссылке.

А из петергофского детства очень яркое воспоминание - огромные магазинные ватрушки с глянцевым коричневым ободом, пронзительно-желтой творожной серединой, утыканной изюмом. Вкууууууусные! Размером с 4-5 обычных.

А в Москве самый вкусный "рижский" был в магазине "Хлеб" на Калининском проспекте.

 Отправлено: 11.11.12 16:43. Заголовок: Федя, в моей "Кн..

Федя, в моей "Книге о вкусной и здоровой пище" сайка - только рыба!

 Отправлено: 11.11.12 17:01. Заголовок: Я сегодня почитав те..

Я сегодня почитав тему вспомнила как в парке Сокольники на аллее атракционов торговали бубликами и рогаликами в далекие 70-е. Я не очень любила эти изделия но вкус помню до сих пор. А еще помню ароматы Филипповской булочной, стоящей не подалеку от метро Сокольники, девченкой часто бегала туда. Жили мы тогда напротив Храма Воскресения Христова. Собственно и сегодня живем не многим дальше от него.

На этой фотографии виден один из куполов храма, вот такими я помню и люблю Сокольники.


А еще вспомнился калач Московский, очень вкусный хлеб был.

 Отправлено: 11.11.12 17:17. Заголовок: Вот это наверное у в..

Вот это наверное у вас называлось буханка, у нас кирпич: белый и серый, стоил 20 и 18 копеек соответственно.

Примерно вот так выглядел хлеб по 28 копеек, был еще по 26, чуть хуже качеством и без гребешка.


С сайкой мы разобрались, одесская сайка выглядела, как нынешняя французская булка.
Батон нарезной по 22 копейки, был еще по 28, более широкий и без блеска.


Хала стоила 28 копеек


Серый круглый, сколько стоил не помню, что то в районе 20 копеек.


Бородинский, он и в Африке бородинский, был еще серый московский, но его помню только по названию. Были докторские хлебцы, в виде маленьких, пористых кирпичиков, я их просто обожала.

Из булочек были вот такие рогалики по 6 копеек.


Булочки по 3 копейки.


Булочки по 9 копеек.


Ну и понятно, что бублики, они везде были бублики, а ваши баранки у нас были сушки.
А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм....

 Отправлено: 11.11.12 17:20. Заголовок: Федя пишет: А еще п..

Федя пишет:

цитата:

А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм...

Садистка ты, Халю!!!

 Отправлено: 11.11.12 17:43. Заголовок: Таки пошла читать кн..

Таки пошла читать книгу о вкусной и здоровой пище, получила массу удовольствия, нашла бабушкины записочки, заботливо заложенные на тематичесих страничках блюд.

 Отправлено: 11.11.12 19:04. Заголовок: Фирма Филиппова влад..

Фирма Филиппова владела 21 булочной в Москве. А я всегда знал только ту, что на улице Горького.

Халу помню по 23 копейки.

"С гребешком" знаю только белый, очень хороший, под названием "паляница".

Французская булка стала "городской" и в разных городах и весях встречалась разного размера по 7, 9 и 11 копеек. С молоком - самое то!

Черный круглый помню, серый помню только в буханках.

От батона за 28 копеек можно было купить половинку.

Вечером могли не продать четвертинку черного - "а куда я оставшееся дену".

Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате.

 Отправлено: 11.11.12 19:11. Заголовок: Все! Захотелось есть..

Все! Захотелось есть! Бублики, халы, мацы, пиццы! И моветонный бутерброд с колбасой!
Хады вы все!

 Отправлено: 11.11.12 19:11. Заголовок: У нас говорили так &..

У нас говорили так "Купи хлеб", уточняли, кирпич или круглый. Булка обозначает обычный батон белого хлеба, то-есть это всегда батон, а не кирпич. Но вспомнилось не об этом, а об отсутствии любого хлеба, булки, муки в начале 60х прошлого века. Боюсь соврать, какой год был, но я училась в младших классах. Тогда были вечные очереди в булочные и покупка серой булки была праздником. Вкус макарон мы тогда вообще забыли, да и пирогов тоже. так и осталось в памяти, пустые булочные и заваленные красной и черной икрой прилавки в других магазинах. Так же в память врезалось, что 1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь

 Отправлено: 11.11.12 19:15. Заголовок: Федя пишет: А еще п..

Федя пишет:

цитата:

А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм....

А у нас все тоже самое, только пирожки еще с рыбой- пальчики оближишь, бегали к палатке в мороз и горячие лопали по несколько штук...как буд то в детство окунулась. А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню.

 Отправлено: 11.11.12 19:52. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь

На лицо надо было мазать
joli пишет:

цитата:

А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню.

Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда?

А кто помнит миндальные печенья-пирожные...такие большие, плоские круглые, хрустящие.....и пирожное картошка сейчас совсем другое.

 Отправлено: 11.11.12 19:56. Заголовок: А конфеты Кавказские..

А конфеты Кавказские наверное никто не помнит. Стоили 1р.40 копеек за килограмм. Я бегала и покупала по 100гр на деньги, сэкономленные от школьных завтраков.

 Отправлено: 11.11.12 20:04. Заголовок: фанта, точно и я так..

фанта, точно и я такое помню. В Москве и окрестностях было несколько видов белых изделий - батонов в основном и два вида чёрного - буханка(кирпич) и круглый, в некоторых районах ещё пекли "бородинский". А вот насчёт того, что в Подмосковье были белые кирпичи - это, по-моему загон. В провинции был действительно хлеб только одного вида - серо-белый такой резинистый и очень вкусный, и в современности он тоже сохранил традиции. Мы с компанией когда ездили на рыбалку в Астраханскую область всегда покупали именно такой кирпич.

 Отправлено: 11.11.12 20:09. Заголовок: Лучшие миндальные пи..

Лучшие миндальные пирожные Москвы были на Страстном, почти на Пушкинской площади, справа от Пушкина, если смотреть ему в лицо. Крошечный "стоячий" кафетерий. Через дом еще была такого же размера блинная. Все это возле редакции "Нувель де Моску".

 Отправлено: 11.11.12 20:22. Заголовок: Федя вот такие мален..

Федя вот такие маленькие рогалики, как у вас на картинке, до сих пор пекут в Рязанской области в г. Спас-Клепики..............вкууууусные!!!!!!! У меня там родители живут, когда приезжаю к ним, всегда отьедаюсь этими рогаликами. В Питере рогаликов не видела никогда.

 Отправлено: 11.11.12 20:51. Заголовок: Monstro пишет: Роско..

Monstro пишет:

цитата:

Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате.

Про арбатские бублики не помню, хотя в детстве частенько туда ездила в "Зоомагазин" и магазин "Авторучки".
А помню очень вкусные теплые бублики продавались прям рядом с метро Новослободская. Ежели стоять к ней лицом со стороны улицы, то справа была палатка, где они и продавались.
Я в то время работала в Проектном институте и нас, молодых частенько посылали в светокопию - на Краснопролетарскую улицу. Мы это делали с удовольствием - прогуляться было гораздо приятнее, чем сидеть за кульманом. И всегда были заказы на бублики - по 10-15 штук привозили на весь отдел.
А еще были булочки - такие небольшие и покрытые сверху глазурью - стоили 5 копеек. Я их очень любила. А еще крендели в "Хлебе" на Новом Арбате...
И дефицит хлеба в 60-е тоже помню - мне было лет 8, наверное. Я приезжала к прабабушке в Иваново и стояла с подружками в очереди за хлебом. Им поручали работающие родители снабжать семью.

 Отправлено: 11.11.12 21:41. Заголовок: А я очень хорошо, мо..

А я очень хорошо помню, моя мама дежурила по школе и раздавала деткам на большой перемене французские маленькие булочки, а меня брала с собой , везла на санках и я держала этот сокровенный кулек с булками прижав к себе.
Федя пишет:

цитата:

Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда?

Абсолютная правда...Хлеба было мало, но такой вкусный. Буханка Орловского хлеба съедалась на ура, а если посыпать солью, ммммм.

 Отправлено: 11.11.12 22:38. Заголовок: joli Марин, а мы рос..

joli Марин, а мы росли в одном или в разных регионах? Я бы не сказала, что хлеба было мало.. Зато не помню ни орловского хлеба, ни французской булочки...
У нас был ржаной хлеб по 12 к., черный по 14, серый по 16 и белый по 20 (буханка, не батон!). Батон по 22 такой же, как у Федя
Рогаликов было два вида - один тоже по 6 копеек, а был еще по 14 обсыпной.
Сайки тоже такие же, как у Monstro При продаже их по счету отламывали.
Сладких булок вспомнила только три вида...
А в школе нам давали на завтрак молоко с коржиками по 8 копеек.

 Отправлено: 11.11.12 22:47. Заголовок: L-Buk, я магазин ..

L-Buk, я магазин "Авторучки" не помню, а вот бублики именно в связи с зоомагазином - едешь за кормом для рыбок и заодно бубликов купишь - рядом совсем, в почти точно таком-же розовом доме.

 Отправлено: 11.11.12 22:49. Заголовок: Monstro Какая прЭлес..

Monstro Какая прЭлесть!

 Отправлено: 11.11.12 22:55. Заголовок: Хаврюша Ритуль, фран..

Хаврюша Ритуль, французской булочкой называли, маленькую белую продолговатую булочку, помню хорошо, а Орловский хлеб был очень темным , почти черным, а все остальное Ваша правда. Икру красную и черную помню, но у нас в магазине стояли этакие эмалированные лоханки, а в них икра....

 Отправлено: 11.11.12 22:59. Заголовок: Когда из Москвы к на..

Когда из Москвы к нам приезжала папина мама с чадами и домочадцами, то они почему то бросались в хлебный, и покупали мешок хлеба разных сортов, говорили, что им у нас хлеб вкуснее, а мне казалось, что наоборот...потом бабушка умерла, но тетушка моя традицию сохранила....приехать в Одессу, и скупить весь хлеб на Фонтане

 Отправлено: 11.11.12 22:59. Заголовок: joli И длинные вкусн..

joli И длинные вкуснящие угри в "Дарах моря", которые запросто мог купить каждый советский человек))))

 Отправлено: 11.11.12 23:01. Заголовок: Monstro , а я этого ..

Monstro , а я этого не помню... Хотя место представляю... Только что подумала, что там рядом "Охотник" должен был быть и точно! Вижу последние буквы...
"Авторучки" и "Часы" были на другой стороне и чуть подальше - ближе к центру. Там еще по соседству было какое-то детское кафе, где в витрине крутилась белка в колесе. Мне очень нравилось на нее смотреть.
И еще помню магазин "Консервы", в котором продавались самые разнообразные соки вналив из конических сосудов.

 Отправлено: 11.11.12 23:04. Заголовок: Хаврюша Угри, это во..

Хаврюша Угри, это вообще мечта. А к нам приходил один рыбачек и время от времени приносил свежую рыбу и очень часто живых угрей....Сейчас на этот деликатес можно только любоваться....а вкус помню до сих пор.

 Отправлено: 11.11.12 23:05. Заголовок: И снова на ночь гляд..

Марин, вот-вот. Я в последний приезд приценилась к угрю... Кусается!

И снова на ночь глядя... Я хочу рогалик, сайку, хочу угря (ну хотя бы икры) и все запить соком из конического сосуда.
Ну хотя бы коржик с молоком. Надо ложиться спать...

 Отправлено: 11.11.12 23:10. Заголовок: joli Марин, у вас в..

joli Марин, у вас вообще рыбный край (рай), я фанат рыбы, жди в гости в скорости, заранее предупрежу

 Отправлено: 11.11.12 23:12. Заголовок: Хаврюша пишет: И сн..

Хаврюша пишет:

цитата:

И снова на ночь глядя... Я хочу рогалик, сайку, хочу угря (ну хотя бы икры) и все запить соком из конического сосуда. Ну хотя бы коржик с молоком. Надо ложиться спать...

А я на ночь налопалась свежеиспеченной яблочной шарлотки и теперь гложет чувство вины
Удалась зараза! У меня оказалась сметана "второй" свежести и пришлось ее в дело пустить - может поэтому и удалась - кислоты много получилось.

 Отправлено: 11.11.12 23:14. Заголовок: L-Buk, пару лет наза..

L-Buk, пару лет назад на Старом Арбате чуть не заплакал - закрылась "Кулинария" от "Праги". Она пережила всё, даже смерть ресторана, и девяностые и нулевые. А теперь там представительство "Аэрофлота".

Только что прошел по панорамам Яндекса - не вижу ни бубликов ни "Охотника". Надо ехать смотреть что там стало.

 Отправлено: 11.11.12 23:18. Заголовок: L-Buk Теперь я хочу ..

L-Buk Теперь я хочу еще и шарлотку!

Monstro Зато всюду теперь "Французская выпечка"...

 Отправлено: 11.11.12 23:28. Заголовок: Monstro пишет: Надо..

Monstro пишет:

цитата:

Надо ехать смотреть что там стало.

Это только расстраиваться... Я не была на Арбате года 3 уже, наверное...

 Отправлено: 11.11.12 23:48. Заголовок: L-Buk пишет: соки ..

L-Buk пишет:

цитата:

соки вналив из конических сосудов.

Вот это удар под дых, так удар...как я могла забыть? (тут смайлик, посыпающий голову пеплом) томатный сок, в который добавлялась соль из граненного стакана, и размешивалась алюминевой ложечкой...к томатному соку хорошо шли слоенные пирожки с мясом из кулинарии

 Отправлено: 11.11.12 23:53. Заголовок: Федя пишет: томатны..

Федя пишет:

цитата:

томатный сок

10 копеек.

 Отправлено: 12.11.12 02:21. Заголовок: О! Сок из конических..

О! Сок из конических сосудов!
Я любила томатный, сливовый, абрикосовый и иногда вишневый.
И эклеры. И "картошку".
А еще меня мама брала на работу в военный городок, у нас до сих пор сохранился военный аэродром.
Это был другой мир. Там, в магазинах, было московское снабжение и запросто можно было купить грильяж в шоколаде и интересные леденцы под названием (если запомнила правильно) ламандрин.
А еще от кафе продавали чебуреки сказочной вкусноты.
Интересно, все это было на самом деле вкуснее, чем сейчас???
У меня муж с банкетов иногда привозит пирожные по 80-180 руб. за штуку. В том числе и эклеры.
Мне кажется, что с теми, по 22 копейки, рядом не стояли...

 Отправлено: 12.11.12 02:29. Заголовок: Недавно гости притащ..

Недавно гости притащили "картошку" из магазина. Мы долго недоумевали над составом - в нем нет печенья, нет сливочного масла и... барабанная дробь... НЕТ КАКАО!

 Отправлено: 12.11.12 02:42. Заголовок: Да, картошка сейчас ..

Да, картошка сейчас безобразная, не знаю почему, ведь состав-то элементарный. Я сама раньше ее делала, только не из печенья, а из ванильных сухарей. Вполне вкусная.
Интересно, из чего ее делают теперь???

 Отправлено: 12.11.12 05:28. Заголовок: L-Buk пишет: И еще ..

L-Buk пишет:

цитата:

И еще помню магазин "Консервы", в котором продавались самые разнообразные соки вналив из конических сосудов.

Любимый сок был томатный, а еще березовый любила.
Monstro пишет:

цитата:

L-Buk, пару лет назад на Старом Арбате чуть не заплакал - закрылась "Кулинария" от "Праги".

И меня это ужасно огорчило. Помню какие там были вкусные заливные рулетики из ветчины когда то, селедочное масло обожала

По сладкому не большой специалист, но вкус тех пирожных и тортов помню, сегодня их не покупаем. Не вкусно стало, деньги на ветер.

 Отправлено: 12.11.12 06:23. Заголовок: У нас хлеб, который ..

У нас хлеб, который кирпич, называется сеенка или второй (сорт, в смысле)
А батон - белый.
Т.е. говорят: купи сеенку и белый.

 Отправлено: 12.11.12 07:31. Заголовок: А мне вспомнились жа..

А мне вспомнились жаренные пирожки с повидлом в школе. Ох и вкуснитища была.
Я тогда сразу покупала по три пирожка, разнесло в подростковом возрасте, как на дрожжах.
И еще пышки. У нас пышечная была рядом ДЛТ, тогда это была улица Желябова, теперь Большая Конюшенная.
Тогда пышечных было мало и когда мы ездили в ДЛТ, то обязательно шли в пышечную, стояли огромную очередь и я получала три пышки в сахарной пудре. Теперь этих пышечных море.

 Отправлено: 12.11.12 08:06. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

А мне вспомнились жаренные пирожки с повидлом в школе. Ох и вкуснитища была.

С повидлом не ела, а вот с рисом и с мясом любила. Последние воспоминания покупка горячих пирожков у метро рядом с Александровским садом. Нынешний фаст фуд не жалуем но иногда так хочется какую нибудь гадость съесть

 Отправлено: 12.11.12 09:49. Заголовок: золото осени пишет: ..

золото осени пишет:

цитата:

интересные леденцы под названием (если запомнила правильно) ламандрин.

Сонь, Ландрин назывались

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

И еще пышки.

А у нас в Москве Ваши пышки называли пончики, да и сейчас так называют - по форме тор(бублик), жаренный в масле.
А еще сейчас пончиками называют просто круглую булочку с начинкой.

Пирожки жареные это всеСЧь! В студенческие годы мы пирожки покупали на Октябрьской на том месте, где сейчас Детская библиотека. А в 70-е там были маленькие желтые домики, как в Сокольниках Торговка, как сейчас помню, кричала - Пирожки с мясом, местами попадаются яйца.

А более цивилизованно можно было поесть пирожков напротив ЦУМа и напроитив Архитектурного института. Пекли прям там же. Пирожок и бульон - ну, очень вкусно было!
А чебуреки отличные были на ВДНХ и около кинотеатра "Ударник", на другой стороне Москвы-реки.

 Отправлено: 12.11.12 09:59. Заголовок: Во... и я хотела спр..

Во... я хотела спросить - пончики и пышки - это одно и то же? Или тоже по форме отличаются?
Почему-то представила, что пончики в виде бублика, а пышки в виде шарика ))))

В Сергиевом Пасаде до 2008 года продавались пончики, как в детстве. И дешево! Может, и сейчас продаются, я давно там не была.
А недавно увидела красивые и дорогие, с разными начинками... Бумага-бумагой!!

А пирожки жареные с рыбой (в виде трубочки) за 4 копейки у кого были?

 Отправлено: 12.11.12 10:01. Заголовок: L-Buk пишет: А чебу..

L-Buk пишет:

цитата:

А чебуреки отличные были на ВДНХ и около кинотеатра "Ударник", на другой стороне Москвы-реки

Мы с подругой частенько вспоминаем нашу чебуречную в парке Сокольники, часто туда заходили после катания на коньках или лыжах кофе с чебуреком что может быть вкуснее.
На том месте где стоит гостинница Holiday Inn была блинная где пекли потрясающие блины и стояла палатка где жарили пончики. Вот вспоминаю и плакать хочется ведь теперь такой вкуснятины не попробуешь. Горячие пончики посыпанные сахарной пудрой...., там всегда стояла очередь.
Вобщем в пончиках было тесто и никаких примесей, в чебуреках тесто, мясо и лук, в блинах тоже все что положено блинам!

 Отправлено: 12.11.12 10:22. Заголовок: Сейчас пончики в фор..

Сейчас пончики в форме бублика продают в Икеевских кафешках. Они бывают посыпаны сахаром или залиты шоколадом. Мне нравятся - хорошо пропеченные, в отличие от тех, которые были во времена моего детства.
Торты и пирожные можно было купить в Столешниковом переулке в специальном магазине. И еще можно было попить кофе с пирожными в магазине "Хлеб" на Калининском проспекте.
Сейчас я иногда покупаю заварные штучки, которые называются "Лидер" с взбитыми сливками. Уверена, что много химии, но вкусные. Заполнены хорошо - без пустот. Тесто вот только иногда бывает толстовато, но все равно вполне достойно.
А вот торты современные покупаю крайне редко. Исключение составляют Тирольские пироги и "Наполеон" производства Черемушки в коробке.
Кстати, довольно известный торт "Панчо", можно запросто сделать самим.

 Отправлено: 12.11.12 11:56. Заголовок: Иеееххх :sm52: а у ..

Иеееххх а у нас возле школы был ресторан с кулинарией, назывался смачно по украински:"Куманэць" - мы на большой перемене бегали туда за яблоками, запеченными в тесте, а потом на углу, в киоске, где заправляли сифоны, у старенького дедушки, настоящего одесского еврея покупали газировку с двойным яблочным, или вишневым сиропом.....а он на нас ворчал: ты посмотри на себя, и куда тебе этот сироп?

 Отправлено: 12.11.12 16:54. Заголовок: Таааак, тема по моем..

Таааак, тема по моему плавно переросла в название "НАСТаЛЬГИЯ"
А у нас совсем рядом существовал магазинчик-кафэшка и там жарили посыпали сахарной пудрой и сразу продавали пончики по 3 копейки за штуку, можно было сразу же купить сок или чай в подстаканнике и все это слопать....пончики поддевались деревянной конической палочкой и вся очередь могла наблюдать за всем этим процессом. Красота... Магазин остался до сих пор, а вот пончики не жарят давно, а вот название -понечная так и осталось.

 Отправлено: 12.11.12 16:57. Заголовок: А я сегодня слышала ..

А я сегодня слышала по радио, что ученые установили (правда, каким образом они это установили, осталось за кадром ), что запах свежего хлеба и выпечки делает людей добрее

 Отправлено: 12.11.12 17:02. Заголовок: Аня&Бублик пишет..

Аня&Бублик пишет:

цитата:

у вас вообще рыбный край (рай), я фанат рыбы,

Анечка, в гости пожалуйста, но рыбного рая уже нет. Рыболовного флота так такового уже тоже нет, и фирменных рыбных магазинов " Дары моря" и " Океан", тоже нет. Такое впечатление что вся рыба привозная...хотя лещи, судаки, камбала, а по весне корюшка и уже пошла салака есть. да, еще забыла треску.

 Отправлено: 12.11.12 17:05. Заголовок: У нас у многих есть ..

У нас у многих есть хлебо печки, сами дома печем, в основном хлеб выпекает муж....здорово получактся. Утром всегда всежий белый хлебушек.

 Отправлено: 12.11.12 17:08. Заголовок: Надо ради эксперимен..

Надо ради эксперимента сходить в пекарню

joli пишет:

цитата:

Таааак, тема по моему плавно переросла в название "НАСТаЛЬГИЯ"

А иначе и быть не могло я вот вспомнила маму маминой подруги, тетю Берту...какие она пекла творожные пончики...я аж слюной захлебнулась, как вспомнила....и еще одно не менее волнительное воспоминание появилось, каждый раз, когда меня из детского сада забирала мама, мы шли или в кулинарию, которая располагалась на фоне оперного театра, где покупали целого отварного кролика, и ощипывали его по дороге домой...или в магазин Золотой ключик, на славной улице Дерибасовской, где покупали 300 грамм яблочного мармелада в шоколаде, и тоже съедали его по дороге...а с папой мы шли пить томатный сок с пирожками, а потом в Дом игрушек, откуда я всегда уносила хоть малеполюсенькую, но игрушку....йеххх где ты дедушка Брежнев?

 Отправлено: 12.11.12 17:35. Заголовок: Федя , сейчас частен..

Федя , сейчас частенько путь из сада с внучкой проходит через магазин. У нас прям во дворе построили "Пятерочку". Я вообще эту сеть не очень люблю, но в свой стала заходить с Настей за Бородинским хлебом и Чупа-чупсом. Это наши традиционные покупки. Ребенок фанат Бородинского хлеба.
Позавчера было 30 лет, как не стало дедушки Брежнева...
Я помню, что нам в отдел принесли телевизор откуда-то со склада и мы смотрели в режиме он-лайн похороны.
А на Андропова я ездила смотреть в Колонный Зал...
Стояла очередь от Маяковки до Моховой. В оцеплении стояли молоденькие солдаты в поднятых шапках с совершенно синими ушами - был сильный мороз.... А солдатиков было ужасно жалко.

 Отправлено: 12.11.12 17:58. Заголовок: А я помню, что нам с..

А я помню, что нам страшно было жалко Брежнева, мы даже с девочками в классе плакали, помню ощущение непонимания, как же мы теперь? Не зря мы плакали...а еще говорят дети неразумные....

 Отправлено: 12.11.12 18:23. Заголовок: А я помню, как мамин..

А я помню, как мамина подруга обожавшая меня и выполняя все мои прихоти забирала на целый выходной, а это было воскресенье( пятидневка была позже) и водила меня в зоопарк, но по пути был обязательно томатный сок 2 стакана, а по дороге пирожное трубочка с заварным кремом ....А когда в очередной выходной я заявляла про зоопарк, у маминой подруги была паника...

 Отправлено: 12.11.12 18:39. Заголовок: Шмоня пишет: запах ..

Шмоня пишет:

цитата:

запах свежего хлеба и выпечки делает людей добрее

Давайте скинемся и рыжим модерам пошлем целый фургон.
А вдруг...

 Отправлено: 12.11.12 18:41. Заголовок: joli Рецепт, пожалу..

joli Рецепт, пожалуйста, с "Готовим" пришлите.
Мы так и не освоили.
Кашу Люда готовить научила, а вот с хлебом беда...

 Отправлено: 12.11.12 18:48. Заголовок: Моя бабушка готовила..

Моя бабушка готовила пышки на свином нутрянном сале и сметане. Не говорите "Фуууу!" Это было потрясающе вкусно. Рассыпчатые, нежные, таяли во рту, сало было свое, белоснежное, без каког-либо запаха и вкуса.
А какая вкусная была тушенка! Ее можно было есть ложками и холодной и горячей. Суп - кастрюльку сто раз оближешь, вкусный, ароматный, а макароны с этой тушенкой...нет, это не опишешь. И, к сожалению, теперь и не попробуешь.

 Отправлено: 12.11.12 18:59. Заголовок: Золото осени рецепт ..

Золото осени рецепт хлеба могу скинуть в личку. А вот тушенка это даааа, у меня муж любит с макаронами, а я так, ложкой Покупаем говяжью гостовскую. она хоть по вкусу похожа.

 Отправлено: 12.11.12 19:04. Заголовок: В траурной процессии..

В траурной процессии на похоронах Брежнева мой отец нес на подушечке его высшие награды из Чехословакии, а потом я шел торжественным маршем - мы, курсанты, только что отшагали на параде 7 ноября и были полностью готовы, потом пришлось всю пятилетку пышных похорон маршировать...

 Отправлено: 12.11.12 19:48. Заголовок: Татьяна Игоревна я т..

Татьяна Игоревна я тоже помню эти жареные пирожки с повидлом)) а пышки у ДЛТ (по-моему, они такие же, что и 20 лет назад, и кофе такой же) я до сих пор хожу есть))